|
|
|
Маслёнок обыкновенный Шляпка 3—10 см, до 13 см в диаметре, полушаровидная, затем округло-выпуклая до плоской, гладкая, слизистая, коричневая, темно-коричневая, шоколадно-коричневая или буровато-оливковая с легко снимающейся верхней кожицей. Мякоть мягкая, нежная. Чуть кисловатая с приятным фруктовым запахом, желтовато-серого цвета. Имеет хорошо развитое пленочное покрывало с нижней стороны шляпки, которое с возрастом отрывается, оставляя на ножке серо-бурое, а позднее коричневое или грязно-фиолетовое кольцо. При разрыве покрывала внизу шляпки обнажается ее нижняя часть — трубчатый слой, легко отделяющийся от мякоти. Поры трубочек округлые, сначала беловатые, позже желтые. Ножка цилиндрическая 3—10 см длиной и 1—2 см толщиной, сплошная, беловатая или слегка желтоватая, позднее ниже кольца коричневая. Мякоть нежная, беловатая или желтоватая, при изломе окраску не изменяет. Образует микоризу с соснами. Один из самых распространенных съедобных грибов. Растет обычно в сосновом молодняке, в мелкой хвойной поросли и молодых посадках среди травы, на опушках, старых гарях, обочинах дорог. Возможно встретить маслята и в смешанных с сосной редколесьях. Собирают маслята с конца мая до поздней осени. Основной сбор с июля по сентябрь. По вкусовым качествам масленок близок к белым грибам. Используется в свежем, соленом, маринованном, консервированном виде. Заготавливается впрок в сушеном виде. При готовке грибов кожицу рекомендуется снимать, для чего на 1—2 минуты их можно опустить в кипящую воду. 
|
|