Подберёзовик обыкновенный
Шляпка 3—15 см (до 20 см) в диаметре, полушаровидная, потом подушковидная, гладкая, иногда слабоволокнистая, сухая, матовая, разнообразной окраски — от сероватой, беловатой, серо-коричневой, мышино-серой, бурой, темно-коричневой до почти черной. Трубчатая часть гриба беловатая или сероватая, до грязно-серой или буровато-серой в зрелости; трубочки длинные, узкие, с мелкими округлыми сероватыми порами. Ножка цилиндрическая или слегка утолщенная книзу, 4—15 см (до 20 см) длиной и 1,5—3 см толщиной, волокнистая, беловатая, с темными, сероватыми, темно-коричневыми или почти черными, реже беловатыми чешуйками. Мякоть белая на разрезе не изменяет окраску или иногда слегка розовеет. Этот вид грибов образует микоризу с разными видами березы. Собирают его с июня по октябрь в березовых и смешанных с березой лесах. Это наиболее крупный и ценный из всех подберезовиков. Используется в пищу в свежем, сушеном и маринованном виде, при высушивании чернеет, отчего относится к черным грибам.
Вид очень изменчив. Выделяют 12 форм, различающихся по окраске плодовых тел и экологии. Многие из них рассматриваются специалистами как самостоятельные виды.
Рекомендуем:
Новые бренды часов, часы в Будильнике. ; KS news
