|
|
|
Подосиновик красный Шляпка 5—25, до 25 см в диаметре, полушаровидная, с плотно прижатым к ножке краем, позднее подушковидная, со свисающей по краю кожицей, слабо бархатисто-волокнистая или гладкая, сухая, реже слегка влажная, кирпично-красная, темно-оранжевая или буроватая. Мякоть толстая, плотная, упругая, белая, на изломе краснеет, мягкого приятного вкуса, без запаха. Трубчатая часть шляпки мелкопористая с мелкими округлыми порами трубочек, у молодого гриба белая, позже грязно-белая или сероватая. Ножка цилиндрическая, иногда расширяющаяся к основанию, 8—14 см длиной, 1,5—3 см толщиной, цилиндрическая, серовато-белая, с белыми, позднее бурыми волокнистыми чешуйками, легко отделяется от шляпки. Мякоть плотная, белая, в основании ножки синеватая, на разрезе быстро синеющая, затем становится темно-фиолетовой и черноватой. Образует микоризу с осиной, реже с березой, дубом и другими лиственными породами. Плодоносит часто и обильно с конца июня до середины, иногда конца сентября. Растут красноголовики одиночно и группами в осиновых, лиственных и хвойных с березой и осиной лесах. Красные головки подосиновика на зеленом покрове хорошо видны и собираются даже теми, кто впервые пошел за грибами в лес. Однако поздней осенью, когда опадает листва, они становятся мало заметными и найти их в это время гораздо труднее. Вкусные подосиновики используют для приготовления супов, жарят, при заготовке маринуют, солят, консервируют. При сушке и варке грибы обычно чернеют. 
|
|