|
|
|
Волнушка розовая Шляпка до 12 см, у молодого гриба плоская с завернутыми глубоко внутрь краями, позднее воронкообразная, по краю мохнатая, шерстистая. В сырую погоду клейкая посередине, розовая или оранжево-розовая с более или менее заметными концентрическими красноватыми полосами. Пластинки бледно-розовые. Ножка до 4—9 см длиной и 1,5—2,5 см толщиной, иногда суженная книзу, сначала тонкопушистая, позже голая, полая, практически одноцветная со шляпкой. Мякоть беловатая или кремовая. Млечный сок белый, острый, горький, не меняет цвет на воздухе. Образует микоризу с березой. Растет повсеместно, обычно группами, в лиственных и смешанных с березой лесах, под березами, особенно обильна в изреженных хвойно-березовых молодняках с кочковатой поверхностью почвы, покрытой травой. Срок плодоношения — июль — октябрь. Гриб съедобный. Волнушки используются в пищу только в засоле после тщательного вымачивания и отваривания. Особенно хороши в засоле волнушки с диаметром шляпки 2—4 см, называемые «завиток». 
|
|