|
|
|
Белые грибы Это очень красивые и крупные грибы. Вес гриба обычно составляет от 80 до 1000 г. Однако известны и своеобразные рекордсмены, о которых выходят специальные сообщения. Так, под Владимиром был найден белый гриб весом 6,75 кг с диаметром шляпки в 46 см и толщиной ножки 22 см. Обычно шляпка достигает диаметра 20—25 см, ее окраска зависит от места произрастания, кожица не снимается. Трубчатый мелкопористый слой у молодых грибов белый, с возрастом меняет окраску на желтоватую, а затем на желтовато-зеленоватую, легко отделяется от мякоти шляпки. Ножка, длиной до 20 см, имеет разную толщину и форму, беловатую или светло-бурую, с белым сетчатым рисунком, преимущественно в верхней части. Мякоть плотная, белая, на изломе цвет не меняет, с приятным грибным запахом. Растут белые грибы в еловых, сосновых, дубовых, березовых лесах со второй половины июня до октября. Появляются белые три раза в году. Больше всего бывает белых в середине июля (колосовики), со второй половины августа (жнивниковские) и в середине сентября (листопадниковые). Белые грибы ценят за высокие вкусовые качества, возможность заготавливать впрок. Используют во всех видах переработки: в свежем виде варят, жарят, на зиму сушат, солят, маринуют, консервируют. Они относятся к съедобным грибам высшей категории. Особенно ценятся при заготовке на зиму в сушеном виде. 
|
|